Rezepte


Getränke: 

Passionfruit Coconut & Mint Slushie
Pfirsich Ingwer Sangria
Pink Grapefruit Spritzer mit Thai Basilikum
Pumpkin Spice Latte mit Eierlikör 

Vorspeisen 

Beans on Toast "Oriental" - Weißes Bohnenhummus & Za'atar-Pilze auf Toast
Birnen Kürbis-Suppe mit Cider und Vanille
Chicken Laap - Hühnchen, Kräuter & Lemongrass Salat aus Laos
Crostini mit Avocadocreme, knusprigem Speck und Kiwi-Salsa
Fruchtige Kürbis Melonensuppe mit Wasabikrone und mediteranen Ziegenkäse Scones
Gazpacho aus grünen Trauben, Mandeln und Gurke
Green Papaya Salad "Som Tam Thai"
Hühnchensalat im Croissant mit Trauben, Mandeln, Cranberries und Mohn
Jamaikanische Süßkartoffelsuppe mit Paprika, Kokos und Ingwer
Kürbis-Orangen-Suppe mit Ingwer
Lachs Spinatrolle mit Ingwer Orangen Creme
Leek, Potatoe & Chestnut Soup ( Lauch, Kartoffel & Maronen - Suppe) 
Orientalischer Tomatensalat mit Granatapfel Dressing
Panzanella mit Nektarinen, Weintrauben und gerösteten Sonnenblumenkernen
Rhabarbersuppe mit Linsen & Joghurt "India Style" 
Thai Spring Rolls / Thailändische Frühlingsrollen
Zitronensuppe mit Reis, Garnelen und Melisse



Pizza/pasta 

Blaubeer - Nektarinen Risotto mit Thymian
Farfalle mit Erbsen, Bacon und frischer Minze
Gnocchi mit Rotkohl, Mango und Kreuzkümmel Sabayon
Gnocchi Auflauf mit Feigen, Spinat und Ziegenkäse Orangen Speckkruste 
Himbeer Brie Pizza mit kandierten Walnüssen
Kürbis Amarettini Lasagne
Kürbis Cannelloni mit getrockneten Tomaten und Lauch
Linguini mit Erdbeer Avocadocreme und Schweinefiletstreifen
Pasta mit karamellisierter Honigbirne, Hokkaido, Feta und gerösteten Walnüssen
Pizza mit karamellisiertem Fenchel, Rucola, Feta und Oliven
Risotto mit grünem Spargel, Garnelen und Petersilienpesto
Tortellini-Salat mit Feigen, Prosciutto, Walnüssen und Rotwein-Vinaigrette
Zitronen Linguine mit grünem Spargel und Pistazien




Fleisch 

Baguette mit Schweinefilet, zitronigem Erbsenpüree und spicy Rhabarber-Salsa
Beer and Apple Pork Stew
Cashew and Pork Curry in Ananas Kardamom Sauce
Chicken Laap - lauwarmer Hühnchen &Kräuter Salat aus Laos
Chinesische BBQ Pork Buns /Cha Siu Bao
Ciabatta mit Reh, Chili-Cranberry Salsa, Orangen-Sour Cream und Röstzwiebeln
Coconut & Thyme BBQ Chicken
Crispy Honey Lemon Chicken auf Rucola Reis
Gefülltes Lemongrass "Lao Style"
Empanadas "Puerto Limón"
Entenbrust mit Brokkoli-Kartoffelpüree und Portwein-Jus
Hühnchensalat mit Trauben, Mandeln, Cranberries und Mohn
Lamm-Tajine mit Datteln, Granatapfelsaft und Pistazien
Mango & Siracha Pulled Chicken Burger
Marrokanische Rindfleisch Tajine
Peanut Banana Chicken Curry
Pita mit Entenbrust, Rotkohl und Ingwer-Mandarinen Chutney
Pork and Green Bean Stew mit Honig Chili Rotweinsoße
Sunshine Shepherd`s Pie mit Süßkartoffel-Kokos-Topping
Tamarinden Hähnchensalat mit Mango, Erdnüssen und Kokos - Limettendressing
The Ultimate Latino Wrap: Schweinefilet, Mango und Spicy Peanut-Salsa
Vietnamesische Fleischbällchen mit Fisch-Limettensauce
Wiener Saftgulasch


Fisch 

Brasilianisches Kokos Limetten Curry mit Garnelen
Fischfilet in Grapefruit Ingwersauce auf gegrilltem Fenchel
Risotto mit grünem Spargel, Garnelen und Petersilienpesto
Surfersalat Sámara
Zitronensuppe mit Reis, Garnelen und Melisse

Fleischlos glücklich

Allgäu Empanadas
Beans on Toast "Oriental" - Weißes Bohnenhummus & Za'atar-Pilze auf Toast
Blaubeer Pfifferlings Ragout mit Kokos-Kartoffelpüree
Jamaikanische Süßkartoffelsuppe mit Paprika, Kokos und Ingwer
Orientalischer Tomatensalat mit Granatapfel-Dressing
Rhabarbersuppe mit Linsen und Joghurt


Beilagen 

Kokos Kartoffelpüree
Lauwarmer Röst-Kartoffelsalat mit karamellisierten roten Zwiebeln und Bacon-Vinaigrette
Schmortomaten mit Sumach und Korinthen

Einmal um den Globus

Asiatische Sommerrolle "Lao Style" mit Sweet&Sour Dipping Sauce
Brasilianisches Kokos Limetten Curry mit Garnelen
Caribbean Shepherd`s Pie mit Süßkartoffel-Kokos-Topping
Cashew and Pork Curry mit Ananas Kardamom Sauce
Crispy Caribbean Cornbread
Coco Loco Breadpudding
Coconut & Thyme BBQ Chicken
Empanadas "Puerto Limón"
Fischfilet in Grapefruit Ingwersauce auf gegrilltem Fenchel
Gefülltes Lemongrass "Lao Style"
Goanesisches Vindaloo mit Gurken Raita
Green Papaya Salad "Som Tam Thai" 
Guaven Joghurtmousse Torte
Indischer Karotten-Reispudding mit Kokosmilch und Pistazien
Jamaikanischer Honig Tamarindenkuchen mit Mango Limettenquark
Kaki Birnen Crumble mit Ingwer und Kurkuma
Karibisches Tamarind and Chickpea Curry 
Mango & Siracha Pulled Chicken Burger
Pad Thai "Bangkok Style"
Peanut Banana Chicken Curry
Tamarinden Hähnchensalat mit Mango, Erdnüssen  und Kokos - Limettendressing
Thailändische Frühlingsrollen
Thai Mango Scones mit Roter Curry Glasur
The Ultimate Latino Wrap
Schmortomaten mit Sumach und Korinthen
Surfersalat Sámara
Vietnamesische Fleischbällchen mit Fisch-Limettensauce

Kuchen und Torten 

5 Gewürze Torte mit Grapefruit Curd und Ingwer Sahne
Apfel-Charlotte mit gesalzener Butter
Apfelkuchen mit Preiselbeeren & Eierlikör Schmand Guss
Baklava Pull Apart Bread
Banana Bourbon Cheesecake
Betrunkener Kokos Ingwerkuchen mit Himbeer Passionsfruchfüllung und Quark Frosting
Bienenstich - Schokoladen Mini Gugl
Blaubeer - Schmand Torte mit Mandel-Baiser
Brandy Walnuss Schokokuchen á la Hollywood
Chocolate Vanilla Cheesecake mit Portwein-Zwetschgen
Coffee, Banana & Rum Raisin Cake Bars
Coffee Shop Deluxe Torte 
Dark Chocolate & Irish Whiskey Gugl
Erdbeer Joghurt Torte mit Pistazien Marzipan
Erdbeer Kokos Torte mit Schoko Mascarpone Creme
Erdbeer-Trüffel Torte
Espresso-Nuss-Gugel mit Eierlikör- und Nougat-Swirl
Espresso-Pflaumenkuchen mit Kokos-Baiser
Gin & Tonic Cake 
Goanesischer Kokos-Gries Kuchen mit schwarzem Sesam und Tahini
Griechischer Pistazien Kuchen mit Holunder-Joghurt
Guaven Joghurtmousse Torte  
Herbstlicher Hefekranz mit Feigen, Honig, Pistazien und Ziegenkäse
Herrentorte mit Weincreme
Himbeer Haselnuss Mousse Torte
Himbeer Rhababer Kuchen mit Anisstreuseln
Hot Cherry Nougat Torte
Jamaikanischer Honig Tamarindenkuchen mit Mango Limettenquark 
Kirsch Joghurt Kuchen mit weißer Schokolade
Kürbis Gewürz Gugl mit Zimtguss
Kürbis Cheesecake mit Dulce de Leche Topping
Lebkuchen-Roulade mit Mandarinen-Curd und Vanille Sahne
Marzipan Torte mit pochierten Weißwein-Vanille Birnen
Melon Colada Torte
Milchreistorte mit karamellisierten Rosmarin-Aprikosen
Nougat Brownie Torte mit Salted Caramel und Frischkäse-Mousse 
Nougat-Giotto-Torte
Nougatisu Torte: Tiramisu meets Nougat
Nuss-Schokoladetorte mit Mohn und Marzipan
Oster-Spezial : Die Hasenpopo Torte
Peanut Butter Cheesecake mit Johannisbeer Meringue
Pfirsich Thymian Upside Down Cake
Rotwein & Whisky Trüffeltorte : The Gentlemen´s Choice
Schokoladen - Maronen Torte mit Brandy (glutenfrei) 
Sour Cream & Blueberry Gugl
Spanischer Mandel Orangen Kuchen mit Aperol-Guss (glutenfrei) 
Supersaftiger Mohnkuchen mit Rumrosinen und Schmandguss
Tahini Cheesecake mit Sesam - Karamell Topping 
Tarta de Tres Chocolates
Toffee Rahm Torte mit karamellisierten Sonnenblumenkernen
Tropische Bananen Maracuya Torte mit Schwipsguss
Weihnachtstorte mit Mohn, Zwetschgenfüllung und Glühweincreme
White Chocolate, Cranberry & Macadamia Twist Bread
Winterapfel-Schmand-Torte
Winterlicher Apfelpunsch Eierlikör Kuchen
Wintertraum Torte
Zwetschgendatschi, so wie er sein muss




Tarte und Pie 

Boozy Pflaumen Feigen Tartelettes mit Walnuss Kardamom Frangipan
Erdbeer Tarte mit Rosmarin Caramel
Canadian Apple Pie 
Pfirsich Kamille Tartelettes
Weiße Schoko Trüffel Tarte mit Himbeer Curd und Mini-Baisers


Quadratisch, sündig, gut !! 

Banana Blondies mit Erdnussbutter Ganache
Chai Spiced Banana Bread Rolls mit Frischkäse-Frosting
Chunky Monkey Breakfast Bars
Coffee, Banana & Rum Raisin Cake Bars
Eierlikör Fudge mit Cranberries und Pistazien
Erdbeer Vanillecreme Schnitten mit Rhabarber Curd
Hardcore Brownies
Petits Fours mit Marzipan und Fliederblüten-Gelee
Sticky Toffifee Buns 
Strawberry and Salted Macadamia Blondies
Toffee Almond Buns



Cupcakes, Muffins & Doughnuts

Apfelstrudel Cupcakes mit Apfel Zimt Buttercreme
Birnen-Ingwer Cupcakes mit gesalzenem Rum-Karamell
Black Forest Cheesecake Cupcakes
Brown Sugar Blueberry Muffins mit Zimt Zucker Crunch
Christkindlmarkt Cupcakes mit Cranberry Glühwein Frosting
Coffee & Ginger Doughnut Holes
Rhabarber Cupcakes mit weißer Schokolade und Rosmarin Frosting
Gingerbread Cookie Cups mit Bratapfel-Punsch Mousse
Honig Kamille Teacakes
Kokos Ingwer Cupcakes mit Kürbisherz, Ingwerhaube und Amarettokrone
Lemon Meringue Cupcakes mit Smore-Frosting
Mojito Cupcakes
Möhren Bananen Cupcakes mit Kokosfrosting
Pistachio Pudding Cupcakes
Pistazien Kardamom Cupcakes mit Limettenglasur
Pumpkin Pie Cupcakes
Radler Cupcakes
Sangria Cupcakes
Spekulatius Cupcakes mit Biscoff-Topping
Zitronen Parmesan Cupcakes mit Himbeer Sahne Frosting


Plätzchen und Cookies 

Biscoff Oatmeal Cookies
Carrot Cake Cookies mit Eierlikör-Trüffel-Füllung 
Dark Chocolate & Chili Cookies
Die besten Linzer
Gingerbread Cookie Cups mit Bratapfelpunsch-Mousse
Honey Bunnies
Kanadische Maple Walnut Plätzchen 
Kikis Kürbis Kokos Sterne
Mohn-Marzipan-Kringel mit beschwipster Erdbeer-Rhabarber Füllung
Peanut Butter and Bacon Cookies
Schoko Nuss Sterne mit rosa Pfeffer
Triple Chocolate Cookies mit Gouda Herz 
Very Berry Brown Butter and Chocolate Chip Cookies


Pralinen 

Eierlikör Fudge mit Cranberries und Pistazien
Haselnuss Eierlikör Trüffel
Kikis Pflaumen Zimt Pralinen
Spekulatius Trüffel
Walnuss Birnen Marzipan Pralinen 


Desserts

Amarettini Mousse mit Rum-Espresso-Karamell
Coco Loco Breadpudding
Bananen - Curry - Kokos Eis
Basmati-Reis & Kokos Eis mit Kardamom und Erdbeeren
Birnen Mohn Ofenschlupfer mit Schuss
Black Forest Rice Pudding
Brandy Snaps mit Eierlikör-Sahne
Brownie Batter & Banana Morning Oats
Brownie Trifle mit Eierlikör und Erdbeeren
Dark Chocolate, Rum & Toasted Coconut Ice Cream
Eierlikörmousse trifft auf Spekulatius-Sahne und Mandarinen-Curd 
Erdbeer Melissen Traum
Erdbeer Rhabarber Crumble mit Pistazien, Amarettini und Ingwer
Erdbeer-Rosen-Eis
Gegrillte Mango mit Rotwein Sirup und Amarettinis
Geisha`s Cup: Rosen Kardamom Milchreis mit Himbeer Litschi Kompott
Goat Cheese Panna Cotta with Cranberry & Port Glaze / Ziegenkäse Panna Cotta mit Cranberry-Portwein Spiegel
Himbeer Kokos Eis
Indischer Karotten-Reispudding mit Kokosmilch und Pistazien
Ingwer Mascarpone Eis mit Erdbeer Swirl & Amarettini
Kaki Birnen Crumble mit Ingwer und Kurkuma
Kokos Limetten Mousse mit Thai Style Ananas Kompott
Kokos-Milchreisauflauf mit Blaubeeren und Baiserhaube
Mini Erdbeer Pavlovas mit Thai Basilikum Pesto und Vanillesahne
Mini Pavlovas mit Rhabarber und Eierlikörsahne
Mousse au Chocolat mit Lavendel-Erdbeeren
Peach & Giotto Frozen Yoghurt
Peanut Butter & Jelly Rice Pudding
Peanut Butter & Johannisbeer Crumble
Pornöse Pistazien Eclairs
Rhabarber Eton Mess mit Ingwersahne
Schoko Rosmarin Pudding - superdark
Schwarzes Sesam Eis mit Vollmilchschokoladen-Swirl
Sternanis-Vanille Mousse & Kaki Curd 
Süßes Sushi mit Kokos Rhabarber und Ingwer Minz Dip 
Tarta de Tres Chocolates
Tiramisu Eclairs mit Schoko-Amaretto Glasur
Tricolore Primavera aus Rhabarber, Lemon Curd und Vanille Creme Fraíche



Scones


Brown Sugar Scones mit Bacon und Ahornsirup Glasur
Buttermilch - Aprikosen Scones mit Parmesan
Carrot Cake Scones mit Maple Cream Cheese Icing 
Erdbeer Kokos Scones mit Schoko-Stückchen
Himbeer Kardamom Scones mit Rosenglasur
Thai Mango Scones mit roter Curry Glasur


Herzhaftes Gebäck 

Allgäu Empanadas
Apricot & Orange Twist Bread mit Parmesan
Ägyptisches Dukkah Zopfbrot
BBQ Cornbread 
Birnen,Thymian & Parmesan-Brot
Brotschnecken mit Knoblauch, Paprika & Za`atar
Buttermilch-Aprikosen Scones mit Parmesan
Chinesische BBQ Pork Buns / Cha Siu Bao
Crispy Caribbean Cornbread
Empanadas Puerto Limón
Herbstlicher Hefekranz mit Feigen, Honig, Pistazien & Ziegenkäse
Italienische Nodini - zarte Brötchen mit Zitrone und Minze 
Kartoffelbrot mit Rosmarin, Walnüssen und Cranberries
Kürbis Brot
Mediterranes Zwiebel Knoblauch Brot
Spiced Apple, Rosemary & Roasted Sunflowerseed Bread
Ziegenkäse Scones mit getrockneten Tomaten 



Eingemachtes 

Fliederblüten - Gelee mit Rosé 
Grapefruit Curd
Himbeer Curd
Himbeer Maracuya Prosecco Marmelade
Kaki Curd
Kürbis Ingwer Marmelade
Lemon Curd
Mandarinen Curd
Orangenmarmelade mit Rum & Rosmarin
Pfirsich Holunder Marmelade
Rhabarber Curd
Rosiges Weinbergpfirsich Curd
Weihnachtliche Glühwein-Waldfrucht Konfitüre mit Ingwer
Zwetschgenröster - mein Geheimrezept

Dips, Dressings und Saucen 

Curry Erdnuss Dip
Cranberry Chili Salsa
Gurken Raita mit Ingwer und Minze
Ingwer-Mandarinen Chutney
Lao Sweet & Sour Dipping Sauce
Pumpkin Spice Sirup
The Pink Panther : Feta Preiselbeer Dip 

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